[品牌故事]

        迪立印度健康蔬食坊，是一家以印度素食為主的餐廳，主廚迪立Dileep Kumar出身傳統印度素食家族，家族吃素已超過300年。在高雄教書期間，學生意外發現迪立老師的料理特別好吃、做法也相對複雜，建議迪立不如開餐廳方便大家一起享用美食。

        迪立一開始擔心食材來源不好掌握，後來在學生推薦下到微風市集採買在地食材，每週二店休時，也會親自拜訪食材的產地，就連店內使用的鮮奶也是直接去牧場收購剛擠好的新鮮牛奶，「雖然辛苦，但為了顧客安全，這是每天都要做的事。」迪立說。

 [綠色經營理念]

        迪立印度健康蔬食坊榮獲高雄市農業局「綠色友善餐廳」認證，店內料理使用的蔬菜、堅果和豆類都來自高雄在地有機小農，牛奶也使用高雄在地牧場的新鮮乳源，透過採買在地食材減少碳足跡，也讓民眾品嘗到食物從產地到廚師用心料理後的健康美味，自然而然地願意珍惜、減少浪費食物。另外，為了響應政府的減塑政策，迪立餐廳更募集二手紙袋提供民眾外帶餐點使用。