[品牌故事]

        創辦人為原新聞媒體人江宜汾，有感於蔬食是真正愛自己愛地球的體現，更是世界上越來越重要的趨勢。

        希望讓更多人能以平實的價格，在舒適的環境中吃到自然健康、少人工添加物的蔬食而創立此店。

        滷味是中國人傳統的料理方式，我們保留滷味的精神卻移除重口味多種添加的調味，而改以多樣蔬菜熬煮的醬料來讓消費者能吃到更豐富蔬菜的營養。

 [惜食理念]

        餐廳主要的食材就是蔬菜，蔬菜含有多種多樣的營養素更是大地的禮物。

        許多有機小農以無毒友善環境的方式種植蔬菜，成長出來的蔬菜都是最自然的樣貌,雖然不似慣行農法大量生產的形狀工整外型漂亮，但都是真實自然成長出的植物，營養素非但沒有打折甚至富有更真實的蔬果風味。

        由於我們的醬料都採用大量蔬菜，因此我們很樂意使用格外品，也希望透過與消費者的互動或是小型的講座來宣導惜食的理念。